红豆双皮奶

来源:未知 作者:淮安生活网 时间: 2017-03-25 22:54 点击:

红豆双皮奶的做法

双皮奶是广东顺德传统的美食,也是小吃中的代表,它口感清甜嫩滑,奶香浓郁,非常值得推荐的甜品

用料

主料

  • 牛奶500克

  • 细砂糖35克

  • 蛋清3个

辅料

  • 红豆

    适量

红豆双皮奶的做法

1.

牛奶倒入奶锅加热,但不要煮沸

2.

加热的牛奶倒入耐高温碗里,牛奶静置放凉,等到表面能结一层奶皮

3.

用叉子在奶皮边扎一个口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里

4.

这时表面形成的奶皮留在小碗底

5.

蛋白搅散

6.

牛奶中加入细砂糖拌匀

7.

蛋白过筛到牛奶里,过滤掉气泡

8.

拌匀后再将牛奶过筛一遍,然后慢慢倒回小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面

9.

盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中,用中大火蒸15~20分钟,蒸好后在锅焖几分钟即可取出

10.

取出之后再表面撒上适量的红豆

烹饪技巧

1:这个方子做出来的不会很甜,如果喜欢甜的可以在增加些糖份



评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
用户名: 密码: 验证码:
注册