豌豆瘦肉粥

来源:未知 作者:淮安生活网 时间: 2017-03-25 23:05 点击:

豌豆瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,我把豌豆与粥一起煮,煮出来不仅色泽诱人,味道也超赞。

用料

主料

  • 大米160克

  • 里脊肉100克

辅料

  • 皮蛋

    2个
  • 1勺
  • 豌豆

    70克
  • 鸡精

    2克

豌豆瘦肉粥的做法

1.

把里脊肉切成肉丁,放入盐,料酒腌15分钟左右。

2.

大米洗净提前3-4小时洗净。

3.

豌豆焯水备用。

4.

锅中放入大米,适量水。

5.

煮开后把肉丁放入,继续煮。

6.

煮开后放入1小勺盐。

7.

放入鸡精。

8.

放入切成丁的皮蛋。

9.

焯水的豌豆也继续一起煮。

10.

大约煮10分钟左右,看到粥浓稠即可。

烹饪技巧

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净,这样煮出来的粥更浓稠。


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